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L'igname pourpre des Philippines
Une poudre d'igname violette naturelle, aux notes douces et légèrement vanillées. Un latte violet aussi beau que bon.
L'ube (igname violette) est un tubercule originaire des Philippines, utilisé depuis des siècles dans la cuisine locale pour sa couleur spectaculaire et sa saveur douce. Sa teinte pourpre intense est due aux anthocyanines, des pigments végétaux aux puissantes propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires. Sans théine, il convient à toute la famille à tout moment. À mélanger dans 200 ml d'eau ou de lait végétal à 90–95°C.
La couleur pourpre signale une forte concentration en antioxydants naturels.
Vitamines A et C, potassium : pour la peau, l'immunité et l'équilibre cardiovasculaire.
À préparer au lait d'avoine ou de coco, pour un latte crémeux et photogénique.
L'igname pourpre des Philippines