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Poudre d'Hojicha

Noisette grillée & très peu de théine

25,00€ | 100g
  • Faible en théine
  • 80 °C
  • Sachet 50 g
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Boutique à Saint-Amand-les-Eaux — 24 rue Thiers

Détails

L'hojicha est un thé vert japonais torréfié à haute température, ce qui lui donne sa couleur brune et son goût de noisette grillée. Réduit en poudre, il se prépare comme un matcha : fouetté dans l'eau ou le lait, il se boit intégralement, feuille comprise.

Bienfaits

La torréfaction dégrade une grande partie de la théine : l'hojicha en contient nettement moins que le matcha ou le sencha, ce qui en fait un thé de fin de journée. Elle adoucit également les catéchines, rendant la boisson très peu astringente et douce pour l'estomac. Consommé en poudre, le thé est ingéré en entier : on profite de l'intégralité de la feuille.

Comment se préparer
80°C

1 c. à café (2 g) pour 150 ml, fouettée au chasen jusqu'à dissolution complète

En hojicha latte : 2 g délayés dans un fond d'eau chaude, puis 200 ml de lait chaud moussé. Excellente base de pâtisserie (glace, crème, cookies). Conserver à l'abri de l'air et de la lumière.
Parfait pour

En fin d'après-midi ou après le dîner, là où un matcha serait trop stimulant. C'est aussi une excellente base de pâtisserie : glace, crème, cookies.

Ingrédients
Thé vert en poudre torréfié.
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Poudre d'Hojicha